2020年全国科普日活动主题为“决胜全面小康，践行科技为民”，于9月19日至25日在全国各地集中开展活动，立足面向基层、服务发展，着力打造“北京主场活动、省级主场活动、十大联合行动及云上科普”的“3+1”活动架构。...

日前，阿里达摩院发布2020十大科技趋势报告称，步入2020年，科技浪潮新十年开启，蓄势已久的智能革命将迎来颠覆性的技术变局。...

中国地大物博，每个地方都有每个地方的饮食文化。 由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变，咱们中国形成了公认的八种菜系流派。 今天咱们就一起了解一下中国的八大菜系分别是什么，各自有什么样的特点，各个菜系里的名菜都有哪些吧！ 01 鲁菜 鲁菜是我国北方菜的代表，早在春秋时期已负盛名。春秋战国时期齐桓公的宠臣易牙，就曾是以善和五味而著称的名厨。 南北朝时，高阳太守贾思勰在其著作《齐民要术》中对黄河中下游地区的烹饪技术做了较系统的总结，记下了众多名菜做法，反映了当时鲁菜发展的高超技艺； 到了元朝，鲁菜的风格和制作技艺传进宫廷，成为御膳的主体。 鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，既讲究真材实料，又讲究丰满实惠。鲁菜至今仍有大鱼大肉、大盘大碗的特点，请客宴会以丰满实惠著称。 鲁菜的代表菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾 02 川菜...

点击蓝字 关注我们 夏天最快乐的事， 莫过于呼朋唤友， 到热闹的夜市里， 边吃烧烤边天南海北的神聊， 烤串的焦香搭配冰镇的啤酒， 真是人间美味！ 但是，烤串虽好，小伙伴们却又有隐隐的担忧： 撸串多了真的会致癌吗？ 还能不能肆无忌惮的吃烤串了？ 经常撸串会致癌吗？ 据科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋介绍： 这个说法有点夸大了！ 说撸串致癌，主要是说它在高温烧烤时会产生一些有害健康的物质，有一些是有可能致癌的，比如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等。的确，高温烧烤的时候会产生这些不利健康的物质，而且温度越高，冒烟越多、火越大，产生的越多。但这并不意味着你就不能吃烧烤了。 首先，虽然烤肉中的苯并芘、杂环胺具有致癌性，但这只是说明风险会增大，并不意味着吃一点烧烤就一定使人得癌症。实际上，现在的科学评估认为人类从膳食摄入苯并芘的量对健康影响不大。 其次，一般烧烤产生的苯并芘及杂环胺并不多。要知道，烧烤食物中...

中国科协科普部2020年继续组织实施推动实施全民科学素质行动项目，部分重点任务通过申报评审方式遴选确定承担单位。...

经常听到有明星说自己是素食主义者，也看到新闻：世界卫生组织曾说“红肉致癌”，于是很多人觉得吃肉对身体不好，会增加脂肪，会让自己变胖，真的是这样吗？...

点击蓝字 关注我们 夏天到了，现在正是丝瓜蓬勃生长的季节。 丝瓜作为应季食物，这个时候吃，对身体有很多好处。 丝瓜的功效 / / 美白去皱 丝瓜中含有能够增白皮肤的维生素C，可以使皮肤洁白、细嫩；另外丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，能够保护皮肤、消除斑块。 / / 抗坏血病 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。 / / 健身强脑 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜还含有皂苷类物质，具有一定的强心作用，有助于提高免疫力。 / / 抗病毒、抗过敏 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 美食菜谱 凉拌丝瓜 备料：丝瓜一根、青红辣椒适量；蒜、小葱适量；食盐、白糖、味精、酱油、老干妈、辣椒油、食用油、醋、香油、耗油适量 步骤： 1、丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块 2、起锅，倒水，水中放少量食盐和...

立秋过了，天气也要慢慢转凉了。 秋季是适宜进补的季节，小伙伴们要开始煲汤养生啦。 冬瓜排骨汤、银耳莲子汤、绿豆百合汤各种各样的汤既营养又美味，是滋补养生的佳品，但是关于煲汤，大家可能会有几个误区，快看看你有没有陷入这些误区里吧！ 误区一：煲汤时间越久越好 有人认为煲汤时间越长越好，这样食物的营养就会充分融化在汤里，是这样吗？ 煲汤时间适度加长有助于营养物质在汤中释放，但随着煲煮时间的延长，虽然总氮会增加些许，但相当一部分耐热性不高的维生素却被破坏了，总体的营养价值呈现递减，更重要的是主要的营养成分还是留在肉以及其他用于煲汤的食材中。 因此煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高的说法是不科学的。 那么煲汤多长时间合适呢？ 煲汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。 一般煲猪蹄1个小时，鸭和鸡一个半小时就可以了。 像鱼汤的话，鱼肉比较细嫩，煲汤时间不宜过长，只要汤烧到发白就可以了。 还有，如果你在汤里放了人参类...

猕猴桃富含大量的维生素C，每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。...

传说核桃和蟠桃一样，是西王母的圣果，又称长寿果，一般的凡人根本看不到，摸不着。后来，西王母追随玉皇大帝来到卢氏，随身把核桃和蟠桃也带了来。 有一年，卢氏发生了瘟疫，神医扁鹊带着弟子到玉皇山采药，灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了，独独少了最主要的一味药核桃。 弟子子阳建议向住在瓮城瀑布上面瑶池旁边的西王母讨要。 扁鹊来到瓮潭沟口，一看两边山坡上尽是中草药：杜仲、辛夷、山茱萸、连翘、娑罗、八月札，就连溪水里游来荡去的甲鱼、大鲵等，用于救死扶伤也都是上好的补品。 这时西王母的丫鬟杜鹃送来了核桃种子，并且告诉他，这一个核桃救不了多少人，不如把它种在沟口，经王母娘娘一点化，马上就能长成大树，就能结许多核桃。 扁鹊走到沟口，按杜鹃的说法把核桃埋进土里，眨眼间，面前便长起一棵大树，并且结了无数的核桃。 扁鹊就用这棵树上的核桃作药引子，救活了无数的人。 核桃看起来很像一个微型的大脑，有左半脑、右半脑、上部大脑和...